Papryki faszerowane kus-kusem

Ostatnio tu i ówdzie widziałam to cudo, jednak nigdy nie odważyłam się sama zrobić. Faszerowane papryki wydawały mi się za trudne i pochłaniające zbyt dużo czasu. Nic bardziej mylnego! Najdłużej zajęło robienie zdęeć na bloga;) Poguglałam po przepisach na necie, zobaczyłam co mam w lodówce i wyszło całkiem, całkiem!

Zrobiłam większą porcję, więc miałam obiad do roboty z głowy na kolejne 3 dni. I to jaki skondensowany.  Białko (soja, ale spokojnie kuraka można dorzucić), dobre węglowodany (kasza kus-kus) i warzywka w jednej czerwonej papryce! PYCHA!

Papryki faszerowane:

• 6x papryka
• 150g kus-kus
• puszka soji (dla mięsożerców: kurczak)
• 6 dużych pieczrek
• cebula
• 8 pomidorków koktajlowych
• ok 100g fety
• pietruszka, szczypiorek suszone
• 1/2 kostki rosołowej
• sól, pieprz

Sos bazyliowy:

• 100g jogurtu gęstego
• 2 garście bazylii
• 1 łyżeczka pasty tahini (można pominąć)

Jak się za to zabrać?

1. Zalewamy kus-kus (0.5 cm powyżej poziomu) rosołkiem z pół kostki.
2. Odcinamy czapki paprykom (ok 1/4 wysokości papryki). Im mniejszy kapelusz, tym więcej pysznego farszu naładujemy.
3. Pieczarki zcieramy na tarce i razem z cebulą pozsmażamy na patelni tak, żeby odparować wodę.
4. W misce robimy farsz z: kus-kus, feta pokrojona w kostkę, pomidorki w ćwiartki,  soja z puszki, pieczary z patelni, pietruszka, przyprawy. Mieszamy.
5. Ładujemy farsz do papryk, a reszte farszu zjadamy.
6. Nakładamy paprykom kapelusze i do pieca na ok 30 min w 180 st.

    

Smacznego!

Reklama