Basler brunsli

Ten wpis miał polecieć ze 2 tygodnie temu, w okresie świątecznego szaleństwa słodyczowego, ale przepadł mi z oczu i zapomniałam.

Basler brunsli, lub raczej coś a la brunsli – tradycujne szwajcarskie przysmaki, to jedyne ciastka jakie robię w okresie świątecznym. Można o nich powiedzieć, że są zdrowe zdrowsze od innych: mniej cukru, duuużo orzechów, gorzkie kakao. Tak sobie przynajmniej tłumaczę…

Składniki:

100g orzechów laskowych
150g migdałów
100g cukru
czekolada gorzka 100g
2 łyżki kakao
2 łyżki mąki (pełnoziarnistej)
2 białka jaj
1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
2 łyżki wódeczki (w orginale jest szwajcarski trunk)

Przydadzą się:

wałek
papier do pieczenia
foremki

Jak to się robi?

Zmielić orzechy i migdały. Można użyć samych migdałów.
W misce połączyć suche składniki: orzechy, cukier, mąka, kakao, cynamon, sól.
Rozpuścić czekoladę. Można w tzw kąpieli wodnej (cokolwiek to jest;)), ja zrobiłam to po prostu w garnku na kuchence na małym ogniu. Uważać, żeby nie spalić!
Białka jaj lekko ubić. Żółtka chętnie zje mój pies.
Połączyć wszystko w misce (uwaga, strasznie lepiące!), zrobić kulę i do lodówki na godzinkę.
Rozwałkować na papierze do pieczenia na grubość 0.5 do 1 cm. Osobiście wolę te cieńsze.
Wyciąć dowolne kształty. Ja zawsze robie miśki.
Pozwolić ciastkom oschnąć do rana na blasze.
Piec 6 min w piekarniku na (200C).