Sałatka tuńczykowa z miętą i oliwkami

Za zdjęciu bazylia, nie mięta. Po sesji się zorientowałam;)

Jakkolwiek obrzydliwie brzmi nazwa tej szybkiej sałatki, zapewniam Was, że jest po prostu pyszna! A mięta z krzaka nijak nie smakuje jak jak mięta z gumy do żucia i idealnie komponuje się w tym zestawieniu. Inspiracją dla tej (autorskiej!) sałatki było puszkowe danie jakie jedliśmy czasem na GR20. Po powrocie skleciłam jej własną wersję i, o dziwo, wyszło!

Dodatkowo sałatka ma jakościowo świetny skład: sporo białka (z tuńczyka), pełnoziarniste węglowodany (ryż brązowy, dodatkowo “modnie” bezglutenowy), dobre tłuszcze (oliwa) i warzywka.

Co potrzebujemy? (na 2 osoby)

• worek ryżu brązowego (100g)
• puszka tuńczyka (ja użyłam tego we własnym sosie + oliwa)
• 20 oliwek czarnych
• pomidorki koktajlowe (ok 10 szt)
• 10-15 liści mięty (koniecznie świeżej)
• 1/8 cytryny
• oliwa
• sól

   

Jak się za to zabrać?

• gotujemy ryż
• do ostudzonego ryżu dokładamy puszkę tuńczyka
• ciachamy oliwki i pomidory
• na koniec polewamy sokiem z cytryny, oliwą i solimy wedle uznania.

Voilà! Smacznego!

Sałatkę można wpakować w pudełko i spokojnie zabrać do pracy na zdrowy lunch. Na szczęście nie powala wspólpracowników aromatetem rybnym!

Reklama