Gazpacho, czyli pomidoroza na surowo

Pomysł na gazpacho (zupkę czy może sok?) znalazłam na blogu Się przypaliło Agaty i Filipa po mojej pierwszej wizycie w Machina Organika (polecam we Wrocławiu!). Zaserwowano nam właśnie gazpacho na pierwsze danie. Smakowało obłędnie i mega świeżo! Nie mogłam nie spróbować powtórzyć go w domu! Tym bardziej, że aktualnie mamy sezon na pomidory Lima (wg mnie najlepsze na świecie!!!) i w lodówce zawsze jest ich pod dostatkiem.

Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym go nieco nie zmodyfikowała, tak żeby ułatwić sobie życie:) Przepis Agaty szybki, ale nie podobało mi się obieranie pomidorów, więc wrzuciłam ze skórami dla testu i wyszło git! Trzeba tylko faktycznie dłużej miksować, żeby uzyskać gładką konsystencję.

Co porzebujemy?

• pomidory 1-1.5 kg
• ogórek
• 0.5 małej papryki
• 0.5 małej cebuli
• 1-2 łyżki oliwy
• przyprawy: papryka, sól, pieprz

Gazpacho to niby zupa, ale ja serwuję sobie normalnie w kubku jako dodatek np do kanapki, wafla ryżowego albo obiadu. Co nie wypiję od razu (mocno sycące → multum błonnika), chowam do lodówki i tak sobie może stać i przegryzać się.

 

Gazpacho jest letnią wersją tak przeze mnie uwielbianej pomidorozy

Reklama

Power sałatka z kus-kus

Dziś przepis na szybką i przepięknie kolorową sałatkę mocy. Przepis banalny, a połączenie smaków wyborne! Sałatkę testowaliśmy z Blasiem ostatnio w ramach pasta party przed biegami DFBG. Kus kus z resztą to właśnie rodzaj makaronu, choć wygląda jak ziarno. Geneza kus-kusa: produkt odpadowy przy mieleniu pszenicy (cytując za wiki).

Dzisiejsza sałatka znacznie szybsza w przygotowaniu niż paprykowa wariacja z kus-kusem. Porcja poniżej dla 2 głodnych biegaczy, a może nawet ostanie się coś do pracy na drugi dzień.

Co porzebujemy?

• 100-150g kaszy kus-kus
• puszka czerwonej fasoli
• 1/3 puszki kukurydzy
• 250g brokuła
• kawałek papryki
• 1x duża pomarańcza albo 2x brzoskwinia
• garść słonecznika
• garść żurawiny (opcjonalnie)
• mięta (kilkanaście małych listków)
• 1/4 cytryny
• sól, pieprz

Jak się za to zabrać?

1. Kus kus zalać wrzątkiem w stosunku 1:1.5 i odstawić do napęcznienia.
2. Brokuły zblanszować czyli pogotować 3 minuty i wyciągnąć jak nabiorą soczystego zielonego koloru.
3. Puszki odsączyć porządnie.
4. Pomarańczę lub brzoskwinie pokroić na cząstki ok 1cm (obie wersje pycha).
5. Miętę poszatkować.
6. Wrzucić wszystko do michy. Zamieszać.
7. Skropić cytryną.
8. Wstawić do lodówki, żeby się ładnie przegryzło.

Kremista dynia

Hello! Przed Wami kolejny z wielu wyrafinowanych przepisów, jakie znaleźć możecie na moim blogu:) Tym razem przepis na banalną, w przygotowaniu, ale niepowtarzalną, w smaku, dyniową kremistość!

Co potrzebujemy?

• dynia (ok 1kg)
• 3 marchewki
• pietruszka
• opcjonalnie: por, seler
• przyprawy: sól, pieprz, papryka, kminek, czosnek
• mleczko kokosowe (pół puszki lub więcej) lub migdałowe (patrz: wskazówka na dole)

Jak się za to zabrać?

Ano tak jak za pomidorozę. Czyli obierz, wrzuć wszystko do gara, zagotuj i zmiksuj. Na koniec dodaj mleczko. Voila!!!

Wskazówka:
Zamiast mleka kokosowego z puszki możesz zrobić własne mleko migdałowe, które nie tylko będzie w 100% naturalne, ale podkręci ilość białka i dobrych tłuszczy.

• Weź ok 100g migdałów, obierz ze skóry i namocz około godzinę czy dwie
• Wsyp mokre migdały do blendera i blenduj po trochu z wodą na wysokich obrotach, dolewając wody. Ostatecznie ma wyjść konsystencja płynno-piankowa.
• Używaj do zupy, na przykład zamiast śmietany!

Chuda pizza

Szybki przepis na przepyszny sobotni obiad, który uzupełni spalony po biegu glikogen węglowodanami, a mikro urazy mięśniowe wspomoże białkiem. A wszystko to w towarzystwie kolorowych warzyw. Spód pizzy to pszenna blada tortilla, której skład pominę milczeniem (E… ), jednak w połączeniu z resztą dobrych składników, całość także wychodzi zdrowo:)

Pizza jest tak prosta, że nawet moja siostra mogłaby ją zrobić i założę się, że byłaby zachwycona!

Co potrzebujemy? (na 1 pizzę)

• tortilla
• 2-3 pieczarki
• 1 pomidor
• pasta paprykowa (np taka albo ajwar, bez też się obejdzie)
• dowolne dodatki: papryka, kukurydza, oliwki, fasolka (dodatkowe białko)
• 1/2 kulki sera  mozzarella (albo inny dowolny)
• zioła: bazylia, oregano
• dodatek na zimno: awokado

Czas wykonania?

• 5 min przygotowanie (więc nie narobisz się za bardzo!)
• 10 min w piecu

Jak się za to zabrać?

1. Posmaruj placka pastą paprykową. Jak nie masz – nic nie szkodzi, bez niej pizza też wyjdzie.
2. Na to wszelkie dodatki jakie znajdziesz w lodówce: pieczarki, pomidor, fasolka itp
3. Na wszystko nałóż ser w cienkich plasterkach
4. Posyp ziołami
5. Do pieca na ok 10 min (150°) aż brzegi nie zaczną się nieśmiało rumienić.
6. Po wyjęciu posyp poszatkowanym awokado.
7. Szamać aż do ostatniego okrucha!

Pozamiatane!

Sałatka tuńczykowa z miętą i oliwkami

Za zdjęciu bazylia, nie mięta. Po sesji się zorientowałam;)

Jakkolwiek obrzydliwie brzmi nazwa tej szybkiej sałatki, zapewniam Was, że jest po prostu pyszna! A mięta z krzaka nijak nie smakuje jak jak mięta z gumy do żucia i idealnie komponuje się w tym zestawieniu. Inspiracją dla tej (autorskiej!) sałatki było puszkowe danie jakie jedliśmy czasem na GR20. Po powrocie skleciłam jej własną wersję i, o dziwo, wyszło!

Dodatkowo sałatka ma jakościowo świetny skład: sporo białka (z tuńczyka), pełnoziarniste węglowodany (ryż brązowy, dodatkowo “modnie” bezglutenowy), dobre tłuszcze (oliwa) i warzywka.

Co potrzebujemy? (na 2 osoby)

• worek ryżu brązowego (100g)
• puszka tuńczyka (ja użyłam tego we własnym sosie + oliwa)
• 20 oliwek czarnych
• pomidorki koktajlowe (ok 10 szt)
• 10-15 liści mięty (koniecznie świeżej)
• 1/8 cytryny
• oliwa
• sól

   

Jak się za to zabrać?

• gotujemy ryż
• do ostudzonego ryżu dokładamy puszkę tuńczyka
• ciachamy oliwki i pomidory
• na koniec polewamy sokiem z cytryny, oliwą i solimy wedle uznania.

Voilà! Smacznego!

Sałatkę można wpakować w pudełko i spokojnie zabrać do pracy na zdrowy lunch. Na szczęście nie powala wspólpracowników aromatetem rybnym!