Chia czekoladowy pudding (vegan)

Uwaga! Alert dla wszystkich czekoladoholików i czekoladomaniaków! „Pudding” smakuje jak coś pomiędzy budyniem na zimno a masą do tortu. Z tą drobną różnicą, że jest naszpikowany naturalnymi surowymi makro i mikro składnikami:

  • tłuszcze nienasycone (te dobre!) → orzechy, chia
  • białko →orzechy, len (30g na 100g)
  • żelazo i magnez → kakao
  • błonnik → len, orzechy
  • tylko naturalne cukry → daktyle

Deser pudding czekoladowy
Co potrzebujemy?

  • garść nerkowców (albo migdałów)
  • 1-2 łyżki nasion chia (szałwi hiszpańskiej)
  • 1-2 łyżki wiórków kokosowych (można olać)
  • 4 łyżki mielonego lnu (odtłuszczony, na przykład taki )
  • około 3/4 szklanki mleka roślinnego
  • 3 daktyle (albo więcej, jak lubisz)
  • 2 do 5 łyżek kakao ( w zależności jak bardzo czekoladowe lubisz)

Jak się za to zabrać?

  1. Siup! Wszystko do blendera!
  2. Siup! W pucharkach do lodówki!
  3. Odczekać minimum godzinę, żeby zgęstniało. Niecierpliwi mogą w tym czasie wylizać miskę.
Reklamy

Wegańskie ciasto marchewkowe w 10 minut!

Dziś mój autorski (!) przepis na marchewkowca. Pomysł przyszedł mi do głowy jak po raz kolejny wyrzucałam górę wiórków pozostałych po wyciskaniu soku z marchewki. Przecież nie może się zmarnować tyle błonnika! Przygotowanie (oprócz pieczenia) zajęło mi faktycznie tylko 10 minut.
vegan_carrot_cake1

Co potrzebujemy?

  • 1 szklanka mąki (ja dałam orkiszową typ 2000, ale każda inna też się nada)
  • 2 szklanki strzępów marchewkowych
  • 4 łyżki oleju
  • 1.5 szklanki mleka sojowego
  • 2 łyżeczki proszku
  • 1 łyżka lnu + 2 łyżki nasion chia (wegański substytut jajka, może być sam len bądź siemię)
  • 0.5-0.75 szklanki cukru brązowego
  • 1-2 łyżeczki cynamonu
  • garść orzechów włoskich

Jak się za to zabrać?

Z lnu i chia robimy “białko” dodając 1/3 szklanki wody, pozostawiamy na kilka minut. Mieszamy mokre z mokrym (olej, mleko, “białko”), suche z suchym (mąka, proszek, cynamon, cukier) w osobnych miskach. Potem łączymy wszystko dodając marchewkę. Na koniec dorzucamy orzechy, bach na blachę i do piekarnika na 30 minut.

Uwaga: jeśli spodziewacie się puszystego placka, co wyrośnie na pół metra w górę, to się możecie rozczarować! Ciasto ma konsystencję i wygląda jak zakalec. Jest płaskie i wilgotne. Jeśli jesteś wielbicielem placków które nie wychodziły twojej mamie (Mamusiu, buziak!) to zachwycisz się tym przepisem:)

vegan_carrot_cake2

Śniadanie mistrzów

Tym postem zaczynam nową kategorię na blogu: odżywienie. Ogólnie pojęte odżywianie, czyli przepisy, triki, co jeść i kiedy przy okazji biegania, ciekawe książki itp. Zaczynam od perfekcyjnej owsianki, gdyż jestem od niej uzależniona już dobre kilka miesięcy..

Jest nie tylko pyszna i sycąca, ale przede wszystkim zdrowa. Zawiera naturalne składniki ze wszystkich grup odżywczych:

  • dobre węglowodany – płatki owsiane/żytnie
  • dobre tłuszcze z orzechów
  • białko – z jogurtu i orzechów

Perfekcyjna owsianka

Składniki:

  • 3 łyżki płatków owsianych
  • 1/2 banana
  • łyżka lub łyżeczka masła orzechowego (można pominąć i dać więcej dodatków)
  • siemię lniane (ja daje zmielone)
  • dodatki (ok 1 łyżka):  orzechy (ja daje zmielone), migdały, sezam
  • mały jogurt naturalny (150-180g)
  • 1-2 łyżki otrębów

Do michy wrzucamy kolejno: płatki, banany

Perfekcyjne śniadanie - banany

.. łyżeczkę masła. Warto rozmieszać masło z płatkami, żeby nie było jedną wielką kulą. Można pominąć, jeśli nie mamy i zastąpić orzechami, ale właśnie masło orzechowe nadaje owsiance taką orzechową aksamitność.

Perfekcyjne śniadanie - masło orzechowe

Dodatki czyli nasiona i orzechy. Ja daje najczęściej mielone siemię, zmielone migdały, sezam (dla chrupkości!), nerkowce. Wszystkiego razem z masłem ok 20-30g.

Perfekcyjne śniadanie - orzechy

Jogurt naturalny – ja zawsze używam Danone prawie pół dużego pudełka. Zamieszać.

Perfekcyjne śniadanie - jogurt

Po dodaniu jogurtu warto odczekać np. pół godziny aż płatki trochę zmiękną, ale nie jest to konieczne;) Jak micha już gotowa, posypujemy otrębami smakowymi (np Sante śliwkowe). Dodają trochę słodkości i chrupkości.

Perfekcyjne śniadanie - otręby

Całość (bez otrębów) można przygotować noc wcześniej. Wstawić do lodówki i rano szamać przed wybiegnięciem z domu, gdy mamy mało czasu. Oczywiście całość to konkretna micha, więc jak mam mało czasu to wsuwam kilka łyżek, a reszta czeka na mnie aż odwalę kitę trening;))

Perfekcyjne śniadanie - enjoy!